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June 2010

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ABOUT macronutrients: carbohydrates

I carboidrati, detti anche glucidi (dal greco "glucos" = dolce) sono composti organici costituiti da carbonio, idrogeno e ossigeno. Vengono sintetizzati dai vegetali dall'anidride carbonica dell'aria e dall'acqua del suolo per mezzo della fotosintesi clorofilliana.
Un grammo di carboidrati fornisce circa 4 kcal, come un grammo di proteine.
L'organismo impiega circa il 10% dell'energia per digerire una certa quantità di carboidrati, mentre ne impiega ben il 30% per digerire le proteine: quindi i carboidrati "ingrassano" il 20% in più rispetto alle proteine. Si dividono in:
- monosaccaridi, o glucidi semplici, con formula generale Cn(H2O)n, i più importanti sono il glucosio e il fruttosio;
- oligosaccaridi, formati da 2 a 10 unità di monosaccaridi, che si suddividono a loro volta in disaccharides, trisaccharides, etc.. The most important are sucrose and lactose;
- polysaccharides, consisting of 10 or more sugar units, or a few thousand, the most important is starch. Carbohydrates, like so many nutrients are important in human nutrition and should therefore not be eliminated assolutatamente.

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Macronutrients - Lipids

Lipids include many substances with different characteristics and properties, insoluble in water and soluble in nonpolar solvents such as ether, chloroform, etc..

lipids, commonly known as fats, are substances that are very important for the proper functioning of cells, and then ... I was del'int body: proper nutrition to heal carefully the sources of lipids and their qualità.I lipids can be distinguished in several ways: a practical way in their role in the body.

Lipid storage.
storage lipids or triglycerides constitute 98% of the lipids in our bodies, and lipids are also called "simple". They consist of a glycerol molecule linked to three fatty acid molecules.

cellular lipids.
The cellular lipids are mainly structural function: they are the main constituents of cell membranes. Are phospholipids, cholesterol and glycolipids. These lipids are also called "compound" because they have a more complex structure than the triglycerides.

Lipidi con funzioni biologiche.
Questi lipidi sono un gruppo eterogeneo di composti, presenti in tracce nell'organismo, ma che rivestono grande importanza fisiologica: ormoni, messaggeri intracellulari, pigmenti per l'assorbimento della luce, ecc.). Tra i più importanti ricordiamo gli eicosanoidi, i superormoni della dieta a zona.

QUINDI: IL NOSTRO ORGANISMO HA BISOGNO ANCHE DI GRASSI !!

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MICRO


I micronutrienti sono quelle sostanze che svolgono un ruolo importante nei processi che avvengono nel nostro organismo pur agendo in quantità minima. I minerali e le vitamine sono i micronutrienti più importanti.

I minerali si distinguono in macroelementi (Calcium, phosphorus, potassium, sodium, chlorine and magnesium) in the body in the order of gram quantities, and trace elements present in the order of milligram quantities (iron, zinc, copper, cobalt, iodine, fluorine , chromium, manganese, molidbeno, selenium, vanadium, silicon), these trace elements, and the order of microgram (lithium, nickel, arsenic, lead) that evidence ultratraccia.